巴巴Barbara

1. 准备好所有材料。 将童子鸡处理干净，去掉腹内血污，用纸擦干，剪掉脚趾甲备用。

2. 将沙姜粉、盐、糖、白胡椒粉、老抽混合制成“盐焗鸡粉”。

3. 均匀涂抹在童子鸡上，腹内也涂上一些帮助入味，将鸡爪从关节处折叠塞入鸡腹中。密封冷藏2小时以上帮助入味。

4. 将小葱葱头部位轻轻拍碎，切成段。

5. 和姜片一同放入美的IH迷你煲中，淋入约20ML的植物油。

6. 将腌好的盐焗鸡放入美的IH迷你煲中，从四周淋上剩余的植物油。

7. 盖上盖子，按照正常的煮饭步骤，加热至熟。 *使用“锅巴饭”功能效果更佳。美的IH迷你煲不仅外观好看，功能方面也有不少亮点。

8. 将鸡从锅中取出。

9. 在底部的汤汁中加入蒸鱼豉油和蚝油，如果水分较少请补充少许水分，煮开后接续煮5分钟，过滤出汤汁作为蘸汁。

10. 待稍微放凉后斩件，将葱姜打底入盘，摆上盐焗鸡即可，搭配上“蘸汁”即可。