三黄鸡炖元蘑
三黄鸡炖元蘑需要的食材
- 三黄鸡
- 半只（我只用了两只大腿）
- 干元蘑
- 适量
- 葱姜
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- 盐
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- 料酒
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- 生抽
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- 白糖
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- 五香粉
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三黄鸡炖元蘑的做法与步骤
1. 三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水
2. 干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份
3. 净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿
4. 锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可
小贴士
没有元蘑，可用平菇代替。
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