含有丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。

1. 鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用

2. 锅中注入水，加入姜片，料酒煮开

3. 然后下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。

4. 在转小火，将鸡肝煮至断生。

5. 煮好捞出沥干水，放置不烫手。撕成小块

6. 红椒切成跟鸡肝一样大小的块。

7. 绿椒切同样的大小的块。

8. 大葱切葱花，干辣椒切碎。

9. 热锅冷油，下葱花辣椒爆锅

10. 然后放彩椒翻炒片刻

11. 加入鸡肝。

12. 生抽，孜然粉，孜然粒，少许盐调味

13. 翻炒均匀即可~