白斩鸡的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

白斩鸡

个人覚得好吃的白斩鸡.要皮色泽金黄.骨头里带一点血丝.皮脆肉嫩多汁.虽然很多人会说.鸡肉要吃煮熟的好.這种骨头里面带一点点血丝的.（不是鲜血..）并不是没熟.是已经10成熟啦.熟的刚刚好而已.介意的话.煮的可以时间久一些就好..！

白斩鸡需要的食材

三黄鸡
1只
姜
2片
大葱
2段
八角
2个
啤酒
小半碗
白芷
4片
香油
适量
蘸料
生姜
少许
大蒜
适量
香菜梗
适量
蒸鱼豉油
适量

白斩鸡的做法与步骤

1. 嫩鸡一只.. 我一般都把头剁掉丢弃. 用厨房剪把屁股剪掉丢弃. 再把肚子里面的东西全部掏出来. 可以把肝肠這些收拾干净炒鸡杂吃..！脚也会剪下来. 剪掉指甲剁小放鸡杂里一块炒...！鸡杂实在太好吃了..！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

2. 一口大锅.烧水. 水量要完全能盖过鸡. 放入大葱.姜.八角.白芷.啤酒..！如果没有啤酒的就放一些料酒.. 如果没有大锅. 就把鸡分成二半. 這样就好煮了.！反正就是：有困难就解决困难. 没困难就制造困难...！(￣∇￣)

3. 水开后.拎起鸡. 放入锅中烫一下就提起. 重复三次...！重复三次...！

4. 计时器准备好. 把鸡整个都放入锅中. 煮一分钟...！真的就一分钟..！

5. 一分钟后. 捞出放入冷水中浸泡凉后捞出.

6. 再次放入锅中煮4分钟..！

7. 四分钟后. 盖上锅盖煮一分钟后关火. 关火后不要打开锅盖. 根据鸡的大小焖40-50分钟..！

8. 焖好后捞出. 放入提前准备好的冰水中. 要浸泡10分钟左右. 让它冷静冷静..！建议就是用矿泉水瓶. 装纯净水丢冰箱冰着用. 用生自来水的话. 吃坏肚子了. 我是不会负责的.(´▽｀)

9. 10分钟后捞出. 用厨房纸吸干水分. 戴上手套. 淋香油. 把鸡全身都涂抹一遍. 静置几分钟. 香油淋上去的地方. 明显一下就比较黄呀.(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

10. 把大蒜.生姜.香菜梗.切碎.. 吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好.！

11. 把鸡切块摆盘. 蘸料里倒入蒸鱼豉油. 如果覚得淡了. 可以放少许盐. 根据自己的口味调整..！

小贴士煮完的汤可以不倒掉.拿来煮面.馄饨.饺子.做汤底都可以的.蘸料可以根据自己的喜欢调.毕竟每一个人口味都不同.如果喜欢吃骨头里带鲜血的.可以少焖一些时间.做起来很简单.就是要注意时间.特别是焖的时候.一定要订闹钟.不然.泡太久肉又老又柴了.给谁吃呀...？..（户主.）互撩提醒：微博名：冒你冒我公众号：我们的美食与爱...回见..╮(￣▽￣"")╭

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