记得以前，深圳好流行吃鸡煲，十年前我姐怀孕，我为了照顾她，就住她家里，姐夫特别喜欢吃鸡，经常带我们去吃奇味鸡煲。特别是罗湖向西村的鸡煲，特别好吃，每次都要用一点汁捞饭，嗯，香！后来我有了男朋友，搬出来在皇岗村住。楼下有一个胡须佬鸡煲，每天人特别多，我带他去吃了一次，他就爱上了。再后来就在家里自己做着吃。

1. 鸡斩成块状

2. 放入2勺蚝油、姜片、大蒜片、2勺料酒、3勺生抽、3勺老抽、拌匀腌制15分钟。

3. 准备大蒜头，洋葱，蒜苗或是葱，青辣椒，红辣椒，我没有买红辣椒所以用了干辣椒，如果喜欢吃辣也可以放指天椒。 重要:鸡煲的精髓就是这个柱候酱，还可以再放2勺沙茶酱味道会更香。

4. 锅里放一点点油，把鸡放到锅里大火炒成半熟。

5. 放入柱候酱2大勺，沙茶酱2勺，味道不够后面可以再适量放盐跟酱油。翻炒均匀出锅放在一边。

6. 最好是把锅洗干净，然后放一点油，把大蒜头先爆香，放入所有辅料。炒香。

7. 把刚才炒过的鸡倒回去翻炒均匀。再倒入3汤勺料酒，白酒也可以的。

8. 装到砂锅。不用放水。

9. 盖上盖子，大火烧开。转小火。中间需要翻一下哦，煮熟就可以下香菜吃了。

10. 没有放水，但是很多汤汁。很下饭。