1. 鸡胗洗净切成花刀。

2. 鸡胗烧水焯1分钟，洗净，碗中放入老抽、料酒腌三分钟。

3. 西蓝花烧水炒1分种（水中放少量的盐、食用油），1分钟后放入凉水中。 胡萝卜切片备用。

4. 葱、蒜、花椒、小米辣炒香。

5. 放入鸡胗，转大火。

6. 1分钟左右放入西蓝花。

7. 全程用大火翻炒，半分钟后放入盐（根据个人口味调味）。

8. 最后放入胡萝卜片，味精。

9. 开动吧。