开胃，送饭，第一名！

1. 对不起忘记拍图了。但是可以很简单地说清楚。

2. 鸡杂切薄片，放料酒一勺，生抽半勺，腌制10分钟。这段时间去处理其他配菜。

3. 姜切片，蒜切末。青椒小米辣切丁。

4. 热油（可以稍微多一点，一会辣椒酸豆角的油也在这个时候加），下姜片，下腌制好的鸡杂，爆炒至完全变色，并且出来了一些汤汁。出锅备用。

5. 锅里留刚才炒鸡杂的油汤，下小米辣和蒜末爆锅，下青椒。青椒（杭椒)可以炒熟一点，这样没那么辣。

6. 加鸡珍，加算豆角，爆炒。然后加一小碗水，一起煮，把酸豆角和鸡杂的味道都煮到汤里。汤拌饭很绝哦！

7. 水开了，放一勺蚝油，一勺盐。酸豆角本来就咸，盐可以少放点。把汤煮到满意的量，出锅啦！