1. 准备三只鸡腿，去骨切成小块儿

2. 加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟

3. 炸鸡调料：一勺鸡精，一勺白糖，一勺花椒油，一勺香油。提前准备好所有材料，才不会手忙脚乱

4. 锅中倒油，加入腌制好的鸡肉中火炸制一分钟左右先捞出。油温升至8成熟，也就是很热的时候，再复炸30秒左右，鸡块就炸好啦

5. 锅中留一些油，加入花椒，干辣椒翻炒

6. 加入姜片和蒜炒香

7. 再加入鸡肉块，翻炒均匀后加入之前调好的炸鸡调料，两滴老抽上色

8. 加入芝麻和花生，装盘