羊肚菌炖汤鲜美没的说，现在市面上也会有很多价格低廉的种植的羊肚菌，虽然鲜味略有逊色，但是也还算过得去的，丰俭由人啦。这个版本的炖汤原料比较多，气味会比较丰富一些，如果喜欢单一简单风味的也可以用一种食材（单独竹丝鸡或单独鸽子）炖汤，这样口味会更明确一些。

1. 原料图 （鲨鱼骨未出镜）

2. 鲨鱼骨这么多就可以了，如果没有也可以不加

3. 把所有的鲜肉类斩成大块，放入冷水锅中，假如两片姜片烧开

4. 随时捞去浮沫，直至没有新的沫子即可，捞出后洗净表面

5. 然后把食材铺在锅内

6. 上面放上羊肚菌（也可以最后半小时再放）

7. 加入足量的清水即可

8. 封上耐高温的保鲜膜，在蒸箱中蒸4h即可（如果有隔水炖锅，也可以）

9. 时间到了之后撒一些盐更能提鲜哦！