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好吃又低卡的山药鸡蛋饼
有段时间减肥,研究了各种低热量的食物,发现山药比红薯紫薯玉米这些热量都还要低很多,可以吃到饱热量都不会超标。所以买了很多山药在家里,后来为了消灭这些山药各种换着法做,当然最后肥没减成功,却喜欢上了吃山药。今天给大家分享一个由蔬菜鸡蛋饼转换的山药鸡蛋饼,山药营养丰富,热量又特别低,做出来的鸡蛋饼好吃又低卡,老少皆宜。
好吃又低卡的山药鸡蛋饼需要的食材
  • 山药
  • 1根 
  • 鸡蛋
  • 2个 
  • 面粉
  • 2勺 
  • 胡萝卜
  • 半根 
  • 小葱
  • 3根 
  • 1勺 
  • 胡椒粉
  • 1勺 

好吃又低卡的山药鸡蛋饼的做法与步骤
1. 准备好所有材料洗干净,山药削皮(山药削皮记得一定要戴手套哦,要不然汁粘到手上超痒),我这个山药比较粗,所以我用了多半根,比较细的山药可以用一根。


2. 把山药、胡萝卜、小葱都切成末,鸡蛋打进去。喜欢绵软的的口感的可以用料理机把山药、胡萝卜打成泥,喜欢咬着有脆脆蔬菜口感的就用刀把蔬菜切成末。


3. 然后加入两汤勺面粉,一勺盐,一勺胡椒粉搅拌成糊状。这里要比用别的蔬菜做鸡蛋饼少加一些面粉,因为山药本身含淀粉量很高粘性很大,再加上鸡蛋不用担心饼不成形。


4. 电饼铛或平底锅里薄薄刷一层油,用勺子舀一勺山药蛋糊倒进去,用勺子压一下,就摊成了一个一个的小饼。中小火煎,等到一面定型后用铲子翻到另一面继续煎。


5. 两面都煎至金黄了就熟了。


6. 拿出来装盘再配上番茄酱特别好吃,可以当作早餐也可以当作主菜吃。


小贴士 我喜欢沾着番茄酱吃所以没放太多调料,不喜欢番茄酱的做的时候再加点花椒粉和五香粉,做出来直接吃也很好吃。如果觉得一个一个做比较麻烦也可以一次性全倒进饼铛里,用铲子刮平,盖上盖子焖成型了再翻至另一面煎,熟了后拿出来切成小块吃。其实我大多时候是做一个大的切开吃,比较省事。大家如果不考虑热量也可以根据自己的喜好加入自己喜欢的蔬菜,比如青椒、火腿肠、培根都可以。
分类关键词: 乌鸡
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