1. 葱，姜，料酒，酱油，黑胡椒，辣椒腌制鸡肉一小时

2. 准备好各类配菜

3. 低温炒各种香料，炒至微黄

4. 先加入鸡块翻炒至焦黄，再加入各种配菜，将先前腌制鸡肉的酱料全都加入锅中

5. 再加少许蚝油，清水，盖上锅盖，入味2分钟

6. 加入生粉，煮半分钟，大火收汁，搞定！