来自星厨达人@胸有成竹 的美食菜谱😄

1. 太阳谷童子鸡一只，剁成核桃大小

2. 准备好榛菇，提前一小时泡发

3. 泡发榛菇的温水最好是25°C，泡发好的榛菇多清洗几遍，然后挤干水分备用

4. 准备好炖鸡的辅助食材

5. ①将鸡块放在冷水里浸泡1个小时，然后清洗干净 ②锅里注入适量的冷水，放入2勺料酒，5片姜和鸡块，大火煮开汆烫2分钟左右，撇去浮沫，捞出鸡块备用

6. 热火凉油，先煸炒姜片，八角，草果，香叶，煸炒出香味，再炒葱段，出香味即可

7. 小火放入甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，翻炒几下

8. 放入焯水的鸡块，翻炒均匀

9. 放入开水或温开水，水的量与食材齐平

10. 放入泡好的榛蘑菇，大火煮开，小火炖30分钟

11. 大火收汁，汤汁收到自己喜欢的程度

12. 成品图