盛夏药膳乌骨鸡汤的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

盛夏药膳乌骨鸡汤

希望夏天大家都元气满满！

盛夏药膳乌骨鸡汤需要的食材

盛夏药膳乌骨鸡汤的做法与步骤

1. 1、将新鲜的乌骨鸡剁碎，去鸡头，剪鸡爪，肉块越碎药膳效果越好。（但是关键部位如鸡翅和鸡腿可以保持原状。） 2、清洗后，浸泡5－10分钟，去掉血水。

2. 3、准备药材（12点方向逆时针分别是:黄芪、红枣、麦冬、枸杞、莲子去心）

3. 4、乌骨鸡冷水下锅，去沫。（也可以先将鸡肉热水煮2分，倒水后，换新水鸡肉热水下锅，这样做鸡肉鲜味会变淡，但可以防止因肉沫没打干净导致的腥味。）

4. 5、将除红枣和枸杞的其他药材浸泡后捞出，撒进鸡汤。

5. 最小火盖好炖1.5小时。平衡火候很重要，火稍大，汤会溢出。

6. 1.5小时后放红枣，再炖半小时。

7. 放枸杞后再炖半小时

8. 完成出锅，碗中撒盐。

小贴士 1.莲子和麦冬配合，适宜夏季炎热多汗，莲子安神静心，麦冬滋阴补气。2.火一定要小，要小，要小。3.可适当放一两片姜提味。4.可以当适量香醋。5.盐放碗中，放锅中吃不完会产生亚硝酸盐，破坏肉质及健康。6.男宝女宝都可以食用，老少皆宜。

分类关键词：乌鸡