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1. 此份量为一人份。

2. 鸡胸肉切成小丁，腌制备用。洋葱切丁，鸡蛋打散。

3. 平底锅加热放入一勺食用油，炒香洋葱后加入鸡丁炒出香味。

4. 加入杂菜粒翻炒。

5. 加入隔夜米饭。

6. 翻炒均匀。加入少许盐给个底味儿。

7. 咖喱块加水，水开后，继续最小火煮几分钟，不停搅拌，充分融化咖喱块。

8. 炒好的米饭放在碗里定型后倒扣在盘子中。

9. 平底锅里加一勺食用油，烧热后倒入搅散的蛋液。底部定型即可关火，表面还有一点点没有完全凝固的蛋液。（可以在蛋液中加入水淀粉液，更容易完整取出。水淀粉液=生粉5g+水15g搅拌均匀。）

10. 借助菜铲子把蛋皮搭在炒饭上。

11. 沿着蛋包饭边缘倒入咖喱酱汁。

12. 喜欢的话可以在咖喱酱汁上挤一圈淡奶油，好看之余，咖喱味道更柔和，带奶香。

13. 吃了重口味的咖喱蛋包饭，记得嚼两颗令口气清新的绿箭哦，口气清新更亲近。

14. 绿箭茶立方，玫瑰乌龙茶味和柚子茉莉花茶味。加入了中国茶的元素，有茶香，非常喜欢呢！