1. 买回来鸡腿先洗干净，然后用剪刀在鸡腿背面剪刀到底，把鸡腿骨拿出。（忘记拍照了）

2. 把鸡腿肉放在器皿里，放入蚝油用筷子上下翻一下，放在冰箱里一夜，让鸡肉充分入味

3. 锅里放入少许油（鸡腿里好油脂）放入八角、白芷、生姜，炒出香味放入鸡腿。

4. 等鸡腿肉出了大量油脂时（鸡皮朝下），放料酒去腥，再加入蚝油、生抽少许，翻炒一会加入水（加水和鸡腿肉一样高）、大蒜瓣、葱、冰糖

5. 等汁收的差不多了，就关火，冷了，再切，装盘

6. 美味诱人蚝油鸡腿就可以吃了哈