💥不油炸的虎皮鸡爪💥
每次炸鸡爪都被油溅得哇哇大叫，才找到这个方法，空气炸锅或者烤箱都可以🥳
💥不油炸的虎皮鸡爪💥需要的食材
- 鸡爪
- 11只
- 葱
- 1根
- 姜
- 2片
- 料酒
- 适量
- 老抽
- 适量
- 冰块
- 适量
- 蒜
- 4瓣
- 花椒
- 一把
- 香叶
- 3片
- 桂皮
- 小块
- 八角
- 2个
- 草果
- 1个
- 麻辣佐料
- 2勺
- 生抽
- 2勺
- 蚝油
- 2勺
- 醋
- 1勺
- 糖
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 胡椒
- 适量
- 辣椒
- 适量
💥不油炸的虎皮鸡爪💥的做法与步骤
1. 鸡爪去掉指甲
2. 放葱姜料酒去腥三件套
3. 煮出血沫捞出，放入老抽抹匀
4. 脚丫子也不要放过哦
5. 放好晾干或者吹风吹干，烤箱200度20分钟（忘记拍了）
6. 然后翻面烤12-15分钟，根据烤箱温度调整
7. 准备冰块
8. 放入烤好的鸡爪，刚好没过鸡爪侵泡4小时
9. 泡好就是自然的虎皮状啦
10. 起锅烧油，下葱姜蒜
11. 放入我忘记数多少颗的花椒
12. 放入桂皮、八角、香叶和草果
13. 放入自己能接受辣度的辣椒，因为会煮，我家的辣椒相当辣，所以就这么点很合适，毕竟煮过会很辣
14. 放入两勺麻辣佐料，麻辣佐料自己做的没有咸味儿，也可以放豆瓣酱，就要调整一下咸度。
15. 倒入温水莫过鸡爪
16. 生抽
17. 蚝油
18. 老抽
19. 醋
20. 白糖
21. 鸡精
22. 胡椒粉
23. 盖盖炖1个小时，记得调整火力哦
24. 这一步没有写在调理里，因为我家小盆友喜欢吃土豆，我放了土豆，你们喜欢什么豆就放什么豆
25. 等到土豆软糯，大火收汁装盘。搞定😊
小贴士
中餐不是甜品，所以我不能每一个都用称来称，都是按照自己的手感来的，你们也可以按照自己的喜好添减哦😊
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鸡爪
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