本格西式鸡胸肉
简单好吃 虽说用的是鸡胸肉但是一点也不柴！食谱来自最好吃咖啡简餐（有改动） 份量1~2人份
本格西式鸡胸肉需要的食材
- 鸡胸肉
- 1大块
- 盐、白胡椒粉
- 少许
- 面粉
- 适量
- 鸡蛋
- 1个
- 酱汁
-
- 生抽
- 2大匙
- 香醋（不要用陈醋和白醋）
- 2大匙
- 糖
- 1.5大匙
- 鸡蛋沙拉
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- 洋葱
- 1/8个
- 蛋黄酱
- 2大匙
- 盐、黑胡椒粉
- 少许
- 配菜
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- 鸡心包（或生菜叶）
- 适量
- 圣女果
- 适量
本格西式鸡胸肉的做法与步骤
1. 鸡胸肉片薄（我一大片从右侧下刀片了两片），用松肉锤锤成大片。涂上点点盐、黑胡椒粉后静置一会儿。
2. 锅中加冷水放入一个鸡蛋，开大火煮13分钟左右到全熟关火捞出冲凉水后剥开备用。（煮的时候可以继续做别的）
3. 锅里放油烧到170°。
4. 鸡蛋打散，将静置后的鸡胸肉均匀裹上面粉，在蛋液中充分浸透后下油锅小火慢炸到金黄色捞出放在吸油纸上备用。
5. 炸鸡胸肉的时候可以把鸡心包切成丝后先摆在盘子里。如果是用生菜就洗干净沥去水份即可。再摆上圣女果。
6. 酱汁材料倒入锅中煮沸关火，把炸好的鸡胸肉放进入浸着，让酱汁充分覆盖住鸡胸肉表面。
7. 煮好的鸡蛋和洋葱切碎，洋葱用水泡一下减少其辣味，然后两者放入碗中加蛋黄酱、盐少许黑胡椒粉拌匀。
8. 浸泡后的鸡胸肉切块，摆入盘中再淋上少许酱汁，鸡蛋沙拉摆在鸡胸肉的一侧即可。
小贴士
鸡心包是包菜的一种，口感脆甜个人觉得适合生食。扁包菜感觉不是很适合。吃的时候淋上少许喜欢的酱料或者酱油也可以，一口炸鸡胸一口爽脆菜丝吃起来也很巴适哒
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鸡胸