鱼香肉丝(鸡胸肉版)
家里只有鸡胸肉了,那就来点有味道的
鱼香肉丝(鸡胸肉版)需要的食材
- 鸡小胸
- 3块
- 胡萝卜
- 半根
- 木耳
- 7朵
- 柿子椒
- 半个
- 蒜
- 5瓣
- 姜
- 3片
- 葱
- 3根
- 豆瓣酱
- 1大勺
- 水淀粉
- 小半碗
- 香醋
- 1勺
- 淀粉
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 糖
- 5克
- 料酒
- 1勺
- 醋
- 半勺
- 黑胡椒
- 2克
鱼香肉丝(鸡胸肉版)的做法与步骤
1. 木耳切丝、胡萝卜切丝、青椒切丝
2. 鸡小胸肉顺着纹理切丝,加入料酒一勺、生抽一勺、生粉一勺、黑胡椒2克,揉匀,腌制半小时以上
3. 姜切丝,葱蒜切段,不喜欢的,可以切大块,便于到时候挑出来
4. 调一碗汁。根据菜份量多少来调。加入生抽、料酒、淀粉、糖,比例为生抽、料酒和醋比例为2:1:0.5,糖加5克,就是调料盒一勺满的,量多适量增加,淀粉一勺,加清水小半碗,搅匀
5. 爆炒葱姜蒜,炒香
6. 腌好的鸡肉翻炒,捞出放一边
7. 放油,胡萝卜丝下锅,豆瓣酱一勺,炒匀
8. 再倒入剩下的蔬菜,翻炒,倒入调好的酱汁,继续翻炒匀
9. 把鸡胸肉倒进去,翻炒上色
10. 加入水淀粉勾芡
11. 稍微翻炒一下就可以出锅了
小贴士
轻口不用加盐,口重加盐或者多放点豆瓣酱
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鸡胸