1. 牛排前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自然解冻。第二天取出解冻好的牛排用厨房纸巾擦干表面血水，

2. 大蒜对半切。牛排两面撒上海盐、黑胡椒，抹匀。

3. 将牛排和蒜瓣放入保鲜袋，留一个小口子不要完全密封，把保鲜袋慢慢放入水中，利用水压挤走袋里的空气，使其接近真空状态后再密封。水量要没过牛排

4. 拔掉猪猪塞，插入温度探针。北鼎电磁炉选择“低温牛排”菜单，温度选择60度，时间选择1小时，按开始键开始烹饪

5. 牛排烹饪期间准备土豆沙拉，土豆切块加水煮至筷子能轻松插入，黄瓜切片加盐腌出水分后挤干。土豆煮熟后捣碎加入腌好的黄瓜、美乃滋、颗粒芥末酱拌匀备用。

6. 牛排低温烹饪结束后取出，另外准备一口锅（最好是铸铁锅）热锅入油小火每面煎15秒左右上色即可。

7. 煎好的牛排取出醒5分钟后再切

8. 切好装盘，搭配一球土豆泥开吃吧