市面上卖的鸭血很多是用淀粉和其他的一些化学品做成的。如果想吃到真正的鸭血，建议买活鸭，加工处理的时候留下鸭血

1. 鸭血凝固好以后，用小刀横竖划1厘米大小的格子，碗的边缘划一圈，这样鸭血就很容易分成小块

2. 生姜去皮，一半切薄片，一半切成细丝，葱花洗净，葱白和葱叶子都切成小段

3. 烧一锅热水，放入鸭血大火煮开，彻底的煮熟

4. 捞出过凉水冲洗干净，沥一下水

5. 锅里重新加水，放入葱白和姜丝烧热，放入鸭血大火煮2分钟

6. 加入枸杞煮一小会，加盐调味，杀鸭子盛鸭血的时候已经放了盐，煮汤的时候不要放太多盐

7. 鸭血汤煮好盛盘，撒上适量的葱花

8. 这样煮出来的鸭血汤不浑浊

9. 入口细腻嫩滑，营养美味