这不前几天去买菜时顺便买了个猪心，打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃，买回来后发现家里做卤菜的调料不齐（现在经常是丢三落四），也懒得再往超市跑一趟，正好当时买了点辣椒，最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒，当下饭菜正合适。

1. 准备好食材

2. 猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味

3. 生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段

4. 锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒

5. 炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒

6. 等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心

7. 大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅

8. 成品图