每次去喝早茶，除了肠粉、凤爪之外韭菜猪红也是必点的猪红也叫猪血，是猪的血液。其性温，味苦，具有解毒清肠，补血美容，排毒养颜的功效

1. 猪红洗净切块（不要切太小块哦），加入料酒，焯水 即可去腥，一会煮的时候也不容易散开

2. 韭菜洗净切长段备用

3. 锅中放少许油 放入姜片，韭菜头（靠近根部那段）放入煸炒香 吃辣的话可以加入一勺豆瓣酱或者辣椒酱炒出红油

4. 加入清水煮开（有高汤更好） 放入猪红 烧开，转中小火煮5分钟

5. 加入少许韭菜 煮1-2分钟 加入盐，胡椒粉调味即可 喜欢稠一点的，也可以加入少许淀粉水再次煮开即可

6. 出锅