鸭血中含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。豆腐营养极高，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

1. 胡萝卜切丁

2. 鸭血切成小块

3. 嫩豆腐改刀

4. 胡萝卜下锅煮熟

5. 加入豆腐煮开5分钟

6. 最后下入鸭血，调味，勾薄芡，再次煮开推匀。

7. 出锅开吃