1. 猪心对半切开，洗去里面的血块，放入水中浸泡2小时去除腥味（中途换几次水）；

2. 备好香料；

3. 猪心焯水、洗净；

4. 锅中加入淹没猪心的水，加入香料、料酒和盐，烧开转中小火焖煮30分钟；

5. 加入6小勺盐（约20克），继续再小火煮5分钟关火，让猪心在盐水锅中焖浸泡上一晚入味；

6. 取出浸泡过夜的猪心，切片装盘即可。