爆炒腰花
超级好吃哟!
爆炒腰花需要的食材
- 猪腰
- 2个
- 青椒红椒
- 各一个
- 洋葱
- 半个
- 葱姜蒜
- 适量
- 料酒
- 一勺
- 蚝油
- 一勺
- 白糖
- 两勺
- 生抽
- 两勺
- 香醋
- 一勺
爆炒腰花的做法与步骤
1. 猪腰切花刀洗干净(注意要把里面的筋膜全部切掉!一定要哦。然后开始加点盐加适量水用你的小爪爪摆出娃娃机爪的造型,开始转圈抓拌,没过一会你会看见血水出现。然后重复几次,直到血水少到你满意)就可以滤水备用啦
2. 切好的配菜伴侣
3. 现在来调酱汁(白色的是玉米淀粉加水,比例就是混合在一起不要变牛顿液体就好!最后入锅也不要一股脑下去,慢慢放一点,看实际情况芡汁,你满意就好) (深色酱汁:生抽两勺-香醋一勺-料酒一勺-蚝油一勺-糖两勺-适量水。但觉得想要上色的可以多放半勺的老抽)这半勺我没放,成色不够深,不过味道咸淡大家各自都可以选择多放和少放哟
4. 首先将烧开一锅子的水,水沸入腰花,腰花卷曲后立马放入准备好的凉水碗里。(图片我已经是过滤完凉水后的状态)
5. 洗锅,加油烧热放入葱姜蒜,再放入配菜。在断生的过程中,加入我们调好的酱汁和芡汁,最后加入腰花翻炒。不要炒时间过久。刚刚的腰花应该有6、7分熟。我们均匀的翻炒一下后,可以关火,利用余温来加热。
6. 成品登登登登场啦
分类关键词:
猪腰