爆炒猪耳朵
炒猪耳的招牌下酒菜，香辣爽脆，吃货的朋友都赞不绝口。
爆炒猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- 1个
- 干辣椒
- 适量
- 油
- 适量
- 酱油
- 适量
- 蚝油
- 适量
- 料酒
- 适量
- 姜片
- 适量
爆炒猪耳朵的做法与步骤
1. 主料：猪耳朵，剁椒，油，酱油，蚝油，黄酒，姜片
2. 将处理好的猪耳朵放入锅内，注入冷水
3. 煮沸后再煮2分钟，期间要翻一下猪耳朵
4. 猪耳朵切丝，越薄口感就越好
5. 热锅，锅内倒入适量的油，爆香姜片
6. 倒入猪耳朵快去翻炒均匀，微微煸出油倒入料酒翻炒
7. 倒入酱油和蚝油翻炒至上色
8. 最后倒入剁椒翻炒均匀后加入半碗清水，煮沸后大火收汁
9. 出锅啦，很香辣的口感，这是个很下酒的小菜哦
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