很家常的一道菜，味道清香鲜辣可口，特别下饭，家里隔三差五的就会蒸一盘吃

1. 猪耳朵叫档主切开，该去掉的去掉，该刮干净的刮干净，然后用温水清洗，用小刀刮干净表皮，清洗完毕，切细条状，大概3~5毫米的宽度，不要切太粗了，不好熟透口感也不好

2. 豆豉洗洗稍微切碎一点，蒜米捣碎，薄荷洗洗切几刀，可以放一两个小米椒，家里有人不吃辣，我随意放了点剁椒

3. 将猪耳朵和辅料全部放入一个大碗，放入适量盐生抽，蚝油胡椒粉一撮糖，抓拌均匀放入一小勺生粉拌匀，淋入适量花生油拌匀，倒入浅盘中，尽量薄薄铺一层，放置10分钟

4. 蒸锅烧开水，放入猪耳朵蒸制15分钟

5. 时间到关火焖5分钟再揭盖，撒上葱花可以上桌了，鲜辣爽口非常下饭哦