猪耳朵|用料少味道很好
厨房小白,每做一道菜前都会做足功课,消化成简单易上手的步骤,把自己觉得好吃的味道记录下来。我是觉着既然自己做,就要本着用最少调料的原则,做健康的菜,不喜勿喷。这次买了2个猪耳朵一起煲,煲好留一半放冰箱冷冻下次吃,很省事✌️
猪耳朵|用料少味道很好需要的食材
- 食材:
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- 猪耳朵
- 1个
- 姜
- 1坨
- 蒜
- 5瓣
- 红椒
- 2个
- 调料:
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- 料酒
- 2瓶盖
- 桂皮
- 半块
- 八角
- 2个
- 老抽
- 1勺
- 盐
- 适量
猪耳朵|用料少味道很好的做法与步骤
1. 新鲜猪耳朵冷水下锅,加姜片和1瓶盖料酒煮开焯下水;
2. 表面浮沫冲洗干净;
3. 猪耳放入砂锅,加冷水、姜片、桂皮、八角开大火烧开再转小火煲40分钟左右。
用筷子戳一戳试下软烂,煲好的猪耳切片备用;
4. 热锅放油,将切好的姜、蒜、红椒,1勺盐放入锅中炒出香味(喜欢吃花椒的可以放10几粒);
5. 放入切好的猪耳,快速翻炒均匀;
6. 加小半碗煲猪耳的汤,烧开后放1瓶盖料酒、老抽、盐调味就可以出锅了(有葱花的可以放一点)。
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