腊味猪腰焗饭
小时候物资匮乏,猪腰焗饭是儿时记忆中的美味佳肴。猪腰在广东也是产后进补的首选食物。
腊味猪腰焗饭需要的食材
- 猪腰
- 2个
- 腊肠
- 两条
- 料酒
- 6勺
- 姜丝
- 2克
- 海盐
- 克
- 甜酱油
- 3勺
- 麻油
- 10克
- 鸡粉
- 3克
- 生粉
- 20克
- 混合米(香米也可以)
- 2筒
腊味猪腰焗饭的做法与步骤
1. 猪腰(黄沙腰比较好)两只温水冲洗干净,剖开用快刀片去白色筋膜(异味的源头)。
2. 清理干净的猪腰用料酒泡半小时以去除毒素和异味(内脏是排毒器官,用料酒泡过比较好),处理好的猪腰切片加生粉、海盐、麻油、鸡粉,姜丝捞匀,腊肠两条切斜片放一起待用。
3. 两筒混合米(这个按自己习惯,白米也可以),按正常煮饭键,我调了闹钟,煮半小时刚好水干倒入处理好的猪腰片继续煮。
4. 开锅了,淋上甜酱油就可以开动咯!
5. 味道好极了,是记忆中的味道!
小贴士
如果作为产后进补,可添加少许白酒,多加姜。
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猪腰