1. 准备好各种原材料。猪腰一定要在卖肉的地方让人处理好，否则自己弄起来太费劲了。

2. 处理好的猪腰洗净切丝，姜切丝，蒜瓣切片，小葱切花。

3. 锅里放适量水烧开，将切好的腰子放入锅中，加入料酒，然后用锅铲推开腰子等待再次沸腾。

4. 将沸腾后的腰子捞出洗净待用。

5. 将锅洗净烧热后加少许食用油。油热后放入切好的姜丝蒜瓣煸一下，然后加水烧开。水不宜过多，只需没过猪腰一点就可以。

6. 将焯好的猪腰加入沸腾的水中并撒入适量盐，再放入一点料酒，大火烧开后，改小火沸腾片刻。看汤色稍微浓郁些就可以关火，撒葱花，放入一点蚝油。

7. 好喝的猪腰汤就出锅啦！