清爽不臊的白灼猪腰的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

清爽不臊的白灼猪腰

中国人饮食讲究“以形补形”。坐月子期间，基本上每天都有一个猪腰。但是这个东西实在臊得很，弄得不好光闻着就想吐，更别提下嘴。幸亏吃多了，自己也摸着一些窍门。绍兴这边饮食相对清淡，所以白灼这种做法，简单快手又清爽，很适合月子里的宝妈。今天分享给大家。

清爽不臊的白灼猪腰需要的食材

清爽不臊的白灼猪腰的做法与步骤

1. 这是超市买的，条件允许最好是去菜场买，那边会帮忙处理，去除大部分臊腺。超市买的只能自己处理。外面有一层膜不用管，将猪腰对半切开，可以很轻松把膜整张撕下来。

2. 从左往右依次为：正常猪腰—切开后未处理的猪腰—处理干净的猪腰。臊腺一定要全部去除，不要心疼，因为只有去除干净了，味道才不会那么重。这一步非常重要，也比较费时费腰。

3. 处理干净的猪腰装入容器，加入适量清水、姜片，浸泡一小时。

4. 浸泡好的猪腰捞出，切成薄片。切薄了，味道会淡很多。

5. 锅里加水

6. 烧开后倒入猪腰。

7. 倒入以上材料。

8. 淋一圈料酒

9. 水开后撇去浮沫。

10. 两三分钟后用漏勺捞出控干水分装盘。撒一把灵魂的点缀。

11. 嫩嫩的，蘸上蘸料大快朵颐吧！

12. 喜欢清淡的，也可以光蘸酱油。

小贴士 1、臊腺一定要去除干净，不要怕麻烦，也不要心疼。2、煮的时间不能过长，切得薄了，很容易熟，两分钟足矣。时间过久会老，影响口感。3、我不能保证百分百一点味道没有，就像榴莲一样，臊味是它的特色，但是这样做能最大程度减轻这个味道，散发的热气会带着这个臊味，但是入口基本上是吃不出来了。

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