爆炒猪腰(爆炒腰花)
标题这么写呢,是因为切猪腰的切发不同叫法就不同啦哈哈哈,有的时候为了省事省时我会切的简单点
爆炒猪腰(爆炒腰花)需要的食材
- 青椒
- 3个
- 小米椒
- 1个
- 盐
- 小半勺(尽量少加因为生抽老抽和蚝油都是咸的)
- 生抽
- 3勺
- 姜
- 适量
- 蚝油
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 葱
- 适量
- 大蒜叶
- 4根
- 猪腰
- 2个
- 啤酒或料酒
- 4勺
- 大蒜
- 4瓣
爆炒猪腰(爆炒腰花)的做法与步骤
1. 猪腰切成腰花或者条状都可以,切好大蒜和生姜,锅里加入水和几片生姜煮开后,加入猪腰烫一会儿就捞出来沥干水分(放水里烫过再拿去炒的猪腰是很嫩的,而且加入煮过生姜的水里很去味的不会腥也绝对不会老,都不需用加淀粉)
2. 加入生姜大蒜和小米椒炒一会儿,再加入青椒和大蒜叶,沥干后的猪腰倒入翻炒,加入酒、盐、生抽、老抽爆炒一会儿,最后加入蚝油翻炒均匀后装盘撒上葱花就好啦
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猪腰