自制下酒小菜~卤猪耳朵
从小就很爱吃的一个部位,脆骨和猪皮的结合,口感层次丰富,自己卤,干净卫生也好吃,加一些青蒜一起炒,也好吃~
自制下酒小菜~卤猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- 3个
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 香叶
- 5片
- 料酒
- 4勺
- 红烧酱油
- 3勺
- 生抽
- 3勺
- 姜
- 1块
- 葱
- 3根
自制下酒小菜~卤猪耳朵的做法与步骤
1. 这道菜用到的食材
2. 把猪耳朵洗干净,焯水备用,焯水的时候就加一些料酒去腥
3. 焯好捞出沥干备用
4. 八角桂皮香叶洗干净,葱洗净打结,姜去皮切几刀,不切开
5. 把猪耳朵放入汤锅,葱姜和八角桂皮香叶都放进去,加入适量清水,再加一些料酒
6. 再加入红烧酱油更好上色,再加生抽酱油提鲜
7. 调料加好后卤水的样子
8. 开大火煮开后转小火炖50分钟左右
9. 这是卤好的,放凉浸泡一会儿入味
10. 吃之前切块装盘即可~
小贴士
猪耳朵是比较腥的部位,所以料酒需要多一些!
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