卤猪耳朵
卤猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- 1个
- 八角
- 1个
- 香叶
- 6片
- 桂皮
- 3小块
- 花椒
- 20-30粒
- 指天椒
- 1个
- 大葱
- 3小段
- 蒜
- 2瓣
- 老抽
- 2-3勺
- 酱油
- 适量
- 盐
- 小半勺
- 蒜沫
- 约半勺
- 陈醋
- 1勺
- 香菜小葱
- 适量
卤猪耳朵的做法与步骤
1. 猪耳朵加姜片焯水，清洗后备用
2. 起锅加水没过猪耳朵，加八角香叶桂皮花椒指天椒大葱，老抽酱油盐，大火烧开后，小火煮40-50分钟
3. 另外拿出小碗调蘸料：蒜末，香菜小葱加酱油少许，醋2-3勺，拌均即可
4. 卤好的猪耳朵捞起来切小块，蘸上蘸料，味道不错
小贴士
这个卤水卤出来味道很淡，需要搭配上蘸料，卤别的肉类需要多加点盐
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猪耳朵
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