香菇扒油菜+爆炒猪耳朵
今天晚上准备了一荤一素两道小菜,分别是香菇扒油菜,蒜苗炒猪耳,一道鲜美清淡,一道重口,搭配在一起恰到好处,都吃得光光的。
香菇扒油菜+爆炒猪耳朵需要的食材
- 香菇
- 6朵
- 油菜
- 3棵
- 猪耳朵
- 200克
- 蒜苗
- 4根
- 干辣椒
- 3个
- 大蒜
- 3瓣
- 蚝油
- 2勺
- 生抽
- 2勺
- 五香粉
- 半勺
- 食盐
- 适量
- 花椒油
- 少许
香菇扒油菜+爆炒猪耳朵的做法与步骤
1. 香菇洗干净去蒂切片,留一个小一些的改个十字花刀做装饰,蒜粒切成碎末备用。
2. 现成的卤猪耳朵切成细条。
3. 蒜苗切成斜段,蒜青和蒜白部分分开,干辣椒切成小段。
4. 锅中烧开水,加入适量盐和食用油,放入油菜焯水2分钟,然后摆盘备用,香菇焯水2分钟捞出。
5. 锅中放少许油,加入蒜末爆香,放入香菇翻炒,加入一勺蚝油一勺生抽适量五香粉和食盐,加少许清水炒至汤汁浓稠即可。鲜味十足的香菇扒油菜就完成了!
6. 锅中烧油爆香蒜白和干辣椒,加入猪耳朵翻炒均匀,加入一勺生抽一勺蚝油适量食盐调味,大火爆炒1分钟,再加入蒜青翻炒均匀,淋入少许花椒油即可。一道咸香下饭的蒜苗炒猪儿朵也做好了。
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