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爆炒猪耳朵
爆炒猪耳朵需要的食材
猪耳朵
1个
郫县豆瓣酱
一勺
芹菜蒜苗
两根
姜蒜
适量
爆炒猪耳朵的做法与步骤
1. 猪耳朵买回来是已经烧过的会有点黑,温水钢丝刷刷,刷干净。然后飞水。
2. 切薄片
3. 起锅烧油,锅中放入姜蒜蓉一勺豆瓣酱炒出红油,放入猪耳朵。
4. 放入猪耳朵,炒一会后放入少量酱油,糖适量,后放入芹菜蒜苗,老抽上色。放适量水,收汁,起锅前放一点耗油。
小贴士 郫县豆瓣酱自带盐味,所以大家千万不要放太多酱油,一点点调试。喜欢吃辣的可以放点辣椒。
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猪耳朵
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