爽口弹牙的凉拌猪耳，真是下酒的一绝，当个小零食吃吃也是十分棒哒！

1. 猪耳朵洗净后，放锅里，同时下冷水没过猪耳，加豪华配料组合：香叶10片、辣椒3-5只、姜片5片、花椒一小把、桂皮3块、八角5个

2. 加两勺料酒、两勺生抽、小半勺盐

3. 盖上锅盖小火炖30-40分钟

4. 等猪耳冷却后，切成条状

5. 热锅放油，爆香姜丝、葱丝、大蒜

6. 下一勺生抽、一勺料酒、少许盐、几十颗鸡精

7. 快速翻炒收汁，做成凉拌汁

8. 将酱汁和猪耳充分搅拌，撒点葱花即可

9. 脆脆爽爽的，满满骨胶原呀！