东北酱排骨
这个漫长的夏季终于到了尾声，秋天来了，炖排骨加了东北大酱有特别的浓郁香气，直接手抓一根大骨头，啃着吃才过瘾。
东北酱排骨需要的食材
- 油
- 20克
- 黄豆酱
- 1大勺
- 生姜
- 3片
- 大葱
- 1/2根切段
- 猪骨
- 500克
- 八角
- 1个
- 香叶
- 2片
- 桂皮
- 1小块
- 料酒
- 40克
- 老抽
- 10克
- 生抽
- 15克
- 冰糖
- 10克
- 水
- 350克
东北酱排骨的做法与步骤
1. 猪脊骨事先焯水备用。
2. 主锅加入20克油、加入葱、姜、大酱4分钟，温度Varoma速度1爆香。
3. 爆香结束。
4. 加入焯水后骨头，设置5分钟温度V速度1反转翻炒。
5. 翻炒结束。
6. 加香料、料酒40克，老抽10克，生抽15克，冰糖10克，加水350克。设置30分钟100度小勺反转。
7. 炖煮结束。
8. 设置20分钟温度V速度小勺反转，打开量杯盖收汁。
9. 装盘趁热享用。
小贴士
1.注意选取肉比较多的猪脊骨。2.黄豆酱1大勺=15毫升的体积，也可以用东北大酱，根据酱的咸淡和个人口味微调生抽的用量。
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猪骨
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