凉拌猪皮
买肉的时候不想吃肥肉的话，肥肉可以用来熬猪油，猪皮可以用来凉拌
凉拌猪皮需要的食材
- 猪皮
- 3片
- 香菜
- 3根
- 白糖
- 2勺
- 大蒜
- 4瓣
- 生抽
- 2勺
- 盐
- 1勺
- 味精
- 1勺
- 花椒粉
- 1勺
- 熟油辣子
- 3
- 葱
- 2根
- 料酒
- 几滴
- 醋
- 2勺
- 姜
- 1片
凉拌猪皮的做法与步骤
1. 用毛夹把猪毛拔掉，用刀把猪皮内外的白色东西全部刮掉，边冲流水边刮，刮到刮不出东西为止
2. 冷水下锅，放生姜花椒料酒，开煮，水开煮到猪皮变卷，筷子戳感觉软软的就行，不放心的就多煮几分钟
3. 香菜切段，蒜切末，猪皮斜刀切成小块。
加入盐，味精，糖，花椒粉，酱油，醋，熟油辣子。
4. 搅拌均匀
小贴士
1.猪皮清理干净2.凉拌菜的精髓是多醋多白糖多熟油辣子
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猪皮
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