克己老师的#职人手感吐司#里的咖啡核果吐司。一眼看到这个吐司，就觉得它绝对不得了。制作的整个过程，我都想吃自己的手。咖啡真的太香了。配方为450克吐司盒3条。有疑问可以👉🏿加：hehuili7 我会尽力去解答。

1. 所有材料除黄油外加入搅拌缸打至7分筋

2. 加入黄油继续打到10分筋。

3. 加入提前泡好的黑提，烤香的核桃。

4. 将其混合均匀拿出搅拌缸

5. 整理成光滑的表面，（起缸温度不要超过26度）放入发酵盒28度环境下发酵50分钟。

6. 发酵好的面团拿出来，排气，翻面。继续发酵30分钟。

7. 发酵好的面团，平均分成9份。

8. 滚圆放入发酵盒松弛15到20分钟。

9. 松弛好的面团往中间收收，轻拍

10. 擀开（擀的时候轻一点，因为果料很多，不要破皮）

11. 朝身体的方向卷起来，捏紧收口。继续松弛15到20分钟

12. 松弛好的面团，用手拍开。翻面卷起来，捏紧收口，放入吐司盒。32到35度的温度发酵至9分满

13. 刷上过筛的蛋液，用剪刀剪开。

14. 挤上黄油，撒上砂糖。（杏仁片更好看）

15. 风炉165度，烘烤26分钟，出炉立马震出空气倒出吐司盒晾凉。