熬猪油+猪油拌饭
想念儿时记忆,猪油渣+白糖,超好吃,今晚就来锅猪油吧!
熬猪油+猪油拌饭需要的食材
- 板油
- 260克
- 水(板油过水)
- 盖末猪油
- 水(炸猪油)
- 30克
- 盐
- 少许
- 花椒
- 10粒左右
- 黄豆
- 5颗
- 米饭
- 1碗
熬猪油+猪油拌饭的做法与步骤
1. 将板油切小段
2. 板油放冷水中焯水3分钟,水倒掉。
3. 锅内倒30克冷水,大火煮沸,转小火慢熬。
4. 水分蒸发后,渗出晶莹透亮的油脂。
5. 瓶内放花椒、盐、黄豆,分3次倒入猪油,避免锅内油太多而爆油。待冷却后,放冰箱。猪油渣留着烧菜,或拌饭。
6. 热米饭+猪油+猪油渣+酱油,均匀搅拌即可。
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猪油