7月里的台州人，餐桌上会出现的限定食物就是“炸肉皮”，因为平日里吃太费劲，只在祭祖餐桌上拜祭祖先才会出场！可见它的特别之处吧！女生们可要多吃一些肉皮，丰富的胶原蛋白，纯天然又美味！

1. 炸肉皮本尊的样子，哈哈哈😄…其实就是风干后的猪皮下油锅炸后的样子嗷！炸好的猪皮酥脆，但油腥味重，需要我们剪成小段，用碱➕热水泡软后，反复揉捏去油腥味，让肉皮变得Q弹嫩滑。今天做的肉皮是我小舅妈已经泡发好现成的！下次再详细补充泡发步骤吧！

2. 锅里倒入少许油，把番茄丁炒出沙（出沙是关键），放入1勺番茄酱，放入祭祖时用过的白煮肉片，倒入肉皮，翻炒均匀后，加入500ml清水，开大火煮沸约8分钟。让肉皮彻底煮发膨胀，吸饱汤汁，倒入2勺米醋（我喜酸，不能吃酸的小伙伴可适当减少）。

3. 出锅前撒上香菜碎。

4. 当当当…酸爽Q弹，一口一片，浓郁的汤汁很丰富，喝上一口酸爽的简直不要太放飞自我了，满满的胶原蛋白，建议可以多放点鹌鹑蛋或者蛋饺一起煮更赞奥！女生们可要多食！