黄豆肉皮炒咸菜丝是纯朴的做法，集各种朴素食材的味道精华，生成新的美味。

1. 黄豆泡发

3. 芥菜疙瘩咸菜切丝泡半天中间换两次水。不要太咸

5. 肉皮切丝，爱吃肉可以加点五花肉或者梅肉切丝。葱花切片。

7. 热锅凉油，油热下葱花翻炒出味道。

9. 下肉皮肉丝翻炒变色放料酒。

11. 加入老抽生抽五香粉，少量糖翻炒。

13. 加入黄豆翻炒。

15. 加入疙瘩丝

17. 放少量酱油调色调味。

19. 翻炒均匀。

21. 加少量水。水别太多，咸菜烂了口感不好。改小火儿焖熟即可。

23. 中间翻炒下。尝尝没有豆腥味，肉皮子烂了，水焅没即可。看住了，别焅糊锅了：）

25. 炒干，出锅！

27. 一大盘子！