茶餐厅必选之一:番茄猪扒焗饭
港式茶餐厅里,有道热门菜谱,那就是番茄猪扒焗饭,无论男女老少,都喜欢点上一份,刚好买的模具到了,就去菜市场买了番茄和猪扒,给娃娃们做个焗饭。
茶餐厅必选之一:番茄猪扒焗饭需要的食材
- 猪扒
- 2份
- 西红柿
- 7个
- 姜
- 4片
- 胡椒粉
- 6克
- 酱油
- 1勺
- 糖
- 1勺
- 花生油
- 8克
- 番茄膏
- 少许
- 芝士片
- 2片
- 马苏里拉
- 10克
茶餐厅必选之一:番茄猪扒焗饭的做法与步骤
1. 番茄去皮切块
2. 猪扒用胡椒粉,盐,酱油,花生油和姜片腌制入味,用平底锅煎至两面微焦。
3. 将蒸好的米饭倒入模具,将猪扒切成条平铺于米饭面上。
4. 热锅西红柿,分别放入蚝油,盐,糖,酱油,还有番茄膏和水熬煮酱汁约8分钟,我喜欢块状的番茄,所以不会煮太久。再平铺在猪扒上。另外放芝士片和马苏里拉芝士,放入烤箱210℃大约15分钟即可。
5. 美味可口的猪扒饭出炉了😊
小贴士
番茄酱汁除了用大量新鲜番茄熬煮以外,加入适量的番茄膏不仅增加番茄酱汁的浓稠度,还能平衡番茄的酸甜味,猪扒要大火快煎,尽量切薄片,容易入味且口感佳。洋葱依据个人喜好可放也可不放。
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猪排