爆炒猪肚丝脆嫩爽口，香味十足。猪肚汤养胃，暖胃。

1. 洗净的猪肚冷水下锅，放花椒，生姜煮5分钟。

2. 辣椒切成斜段，生姜，大蒜切片，干辣椒切段，八角备用

3. 捞出热水洗净，切成丝，生姜切片

4. 放入压力锅内，加适量水，生姜片，胡椒粒，水量要盖住猪肚煲汤模式，也可以用砂锅煮开调小火1.5小时。

5. 压力锅压好的猪肚汤取适量猪肚丝备用

6. 其余的可以放适量盐，胡椒粉调味，撒点葱花(家里用完了😂) 一道原汁原味猪肚汤就0k了

7. 锅中倒油，放入准备好的生姜，干辣椒，大蒜，八角爆香

8. 放入准备好的猪肚大火翻炒均匀

9. 放入青红椒，翻炒辣椒至断生

10. 放适量盐，生抽，蚝油即可

11. 装盘