老公是东北人，每次到东北都要去饭馆点锅包肉。最近在家待久了，尝试做了几次，终于找到完美方法和比例，做出这道锅包肉，出锅的味道超级正

1. 里脊肉切片，用盐，料酒腌制半小时

2. 土豆淀粉加水化开，沉淀半小时

3. 淀粉沉淀后倒掉上面的清水，但不要全倒掉，抓淀粉成粘稠状

4. 肉放进淀粉糊里裹满下锅炸

5. 油温稍微高一点依次下锅

6. 表面泛黄即可出锅

7. 出锅后如图。等油温升高，二次复炸一下，表面更脆。

8. 香菜切段。胡萝卜，葱，姜切丝。蒜切片。

9. 调汁，白醋和糖1比1比例调匀，加适量盐，加老抽一点调色，料汁成琥珀色即可。锅中加油下入料汁至粘稠。

10. 下入炸好的肉片，加入葱姜蒜等翻勺，即可出锅。

11. 味道和在东北吃的一样😊