1. 番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末

2. 里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻

3. 锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱

4. 加入适量水（能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好），烧开转小火，加盖焖至番茄烂软

5. 加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻

6. 加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可