1. 洋葱切丝。

2. 切几片胡萝卜，🉑以打个花刀。

3. 西蓝花洗净。锅中烧水待水开后放入西蓝花，当水再次沸腾下入胡萝卜大概煮一分钟至熟，捞出过凉水备用。

4. 另起锅，水开后倒入少许料酒。下入肥牛，至水再次沸腾捞出，过凉水冲掉血沫备用。

5. 调制料汁:碗中放入一勺蚝油，

6. 放入一勺生抽，

7. 放入半勺老抽，

8. 一勺白糖或蜂蜜，

9. 放入一勺料酒，

10. 少许盐，调匀备用。

11. 起锅烧油，（我这里用的橄榄油，大家随意即可。）

12. 下入洋葱炒至软烂。

13. 下入肥牛炒散。

14. 倒入料汁，小火咕嘟一会。

15. 此时尝尝咸淡，感觉淡的话可以再放点调料。因为肥牛饭属于盖浇饭，做出来的浇头要比平时炒菜味道稍重一点。要不然跟饭拌起来就没有味道了！然后将调好的水淀粉倒入，小火收汁，即可出锅！

16. 米饭盛入碗中，上面可以撒点黑芝麻。

17. 西蓝花和胡萝卜摆好造型，再淋上浇头，就可以美美的开吃啦！最上面也可以在撒一点黑芝麻做装饰哦！