好吃开胃又快手的一道菜，不吃辣的娃也要尝两口，辣得呼哧呼哧，猛扒饭，说下饭咧！

1. 先把金针菇和肥牛卷都焯水沥干。 焯肥牛卷去血和腥味，可以加点料酒。

2. 热油锅，先把花椒爆香，再加切好的蒜蓉，大葱碎，生姜碎，炒一分钟，两勺海南黄灯笼辣酱炒出黄油，加糖和生抽，和一大碗水煮沸，加浓汤宝。 下金针菇煮两分钟，再加肥牛卷煮开，加米醋，尝尝咸淡，淡了加适量盐，关火盛起来。 把青辣椒和红辣椒切小段，葱切碎，撒金针菇肥牛卷上。烧三勺热油，浇上面。