芹菜肉丝炒香干
学生时代叫外卖最喜欢的一道菜，香芹是我一直不太爱吃的食物，唯独这道菜可以让它升华
芹菜肉丝炒香干需要的食材
- 香芹
- 250g
- 瘦肉
- 150克
- 香干
- 5-6片
- 姜丝
- 5片切丝
- 蒜
- 4瓣
- 郫县豆瓣
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 白糖
- 3克
- 盐
- 3克
- ——腌肉调料——
- 淀粉
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 食用油
- 2勺
- 白胡椒粉
- 半勺
芹菜肉丝炒香干的做法与步骤
1. 香干切片，芹菜切段，瘦肉切成丝
2. 肉里加入上述调料抓匀腌制5分钟
3. 热锅倒油，先炒豆干
4. 炒至表面微焦黄后捞出备用
5. 锅里留一点底油，倒入肉丝和姜丝蒜片翻炒至变色
6. 倒入一勺郫县豆瓣炒出红油
7. 然后倒入香干一起翻炒
8. 最后倒入芹菜段，盐，糖，生抽，继续翻炒至断生，颜色均匀即可出锅
小贴士
一定要先炒豆干，把豆干炒到微焦黄，特别好吃
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瘦肉
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